Recetas

Solo te damos ideas… pero seguro que las tuyas nos sorprenden

Trabajamos codo a codo con chefs profesionales para lograr llevar cada bocado al siguiente nivel, llenándolos de matices y sabores… Todo para convertir productos de calidad, sabrosísimos y cuidados en platos simpelemente espectaculares

Ideas de Presentación

Sugerencias de cómo acompañar y servir, para que tengas un resultado espectacular y equilibrado. Te invitamos a experimentar a tu gusto.

Perlitas de serranito con salmorejo cordobes, con iberico y pimiento frito

Versión “serranito” del flamenquín cordobés de lomo, pimiento y jamón, también de un solo bocado… Como complemento, repetimos la fórmula del...

MINI PINCHITOS con salsa Tikka Massala y yogurt especiado

Típico “pinchito moruno” andaluz, en pequeñas brochetas, con carne jugosa al punto de especias… Viajamos con los sabores de oriente al mediterráneo,...

Mini sanjacobos con mahonesa de AOVE, queso de cabra payoya e ibérico

Esta receta es muy sencilla, y nos centraremos básicamente en realizar la mahonesa. En un vaso de batidora echamos la bebida de soja y sal. Ahora...

Pechuga Villaroy con brotes tiernos, queso azul y albahaca

Una pechuga de pollo fresca, envuelta por una cremosa bechamel y cubierta por una fina capa de empanado crujiente. Potenciamos las tres texturas y...

Palomitas de Pollo con mahonesa “Ras el Hannout” y mango

Bolitas de pollo jugoso, cubiertas de crujientes copos de maíz y un ligero toque picante… Un plato divertido con un complemento del “saborazo” que...

Alitas con pico de gallo, brotes tiernos, Sriracha y miel

Empezamos a elaborar el pico de gallo. Cortaremos en dados lo más pequeños posibles o brunoise la cebolla morada, el tomate y el pimiento verde y lo...

Perlitas de pollo al roquefort con bechamel de queso azul brotes y albahaca

Pequeñas porciones de pechuga de pollo con queso roquefort, una explosión de sabor con un exterior crujiente… Conjuntando el exterior con el...

Perlitas de Flamenquín con salmorejo cordobés y microjamón ibérico

El tradicional flamenquín cordobés de lomo y jamón, pero en versión de un solo bocado… Y cómo aderezarlo mejor que con otra de las estrellas de la...

Nuggets de pechuga con barbacoa cítrica, Creme Fraiche y cebolla

Pequeñas porciones de pollo jugoso con una fina capa rebozada al punto de fritura… Complementamos el plato con los contrastes de una salsa barbacoa...

Langostino al Ajillo con brotes mahonesa cítrica y emulsión de coco

En un vaso de batidora echamos la bebida de soja y el zumo de la lima y el limón y sal. Batimos bien. Ahora vamos añadiendo, primero el aceite de...

Recetas del Chef

Recetas completas, paso a paso, con las cantidades y modo de elaboración y vídeo, para que consigas los mismos resultados que nuestro chef.

Albóndigas con salsa suave de mascarpone y champiñones

Ingredientes: Ingredientes: 400 gr de champiñones 150 gr de cebolleta fresca 300 ml de caldo de pollo 100 ml de nata para cocinar 150 gr de...

PALOMITAS DE POLLO con crema de maíz y calabaza, crema de coco y bimi salteado

Ingredientes: 200 gr de maíz dulce 200 gr de calabaza pelada 150 gr de patata fresca 120 gr de cebolleta fresca 300 ml de caldo de verduras 100 ml...

Perlitas de serranito con salmorejo cordobes, con iberico y pimiento frito

Versión “serranito” del flamenquín cordobés de lomo, pimiento y jamón, también de un solo bocado… Como complemento, repetimos la fórmula del...

Gambón al ajillo con pan tramezzini con brotes, guacamole de piparras y pico de gallo

El guiso de gambas al ajillo, en un solo bocado, con gambón marinado en aceite de oliva virgen y ajo, envuelto en pan Tramezzini Llenamos de matices...

Perlitas de pollo al roquefort con bechamel de queso azul brotes y albahaca

Pequeñas porciones de pechuga de pollo con queso roquefort, una explosión de sabor con un exterior crujiente… Conjuntando el exterior con el...

Alitas con pico de gallo, brotes tiernos, Sriracha y miel

Empezamos a elaborar el pico de gallo. Cortaremos en dados lo más pequeños posibles o brunoise la cebolla morada, el tomate y el pimiento verde y lo...

Mini flamenquines con brotes, salmorejo cordobés y jamón ibérico

Esta receta es realmente sencilla, pero es el plato estrella y siempre es un acierto. Básicamente nos centraremos en realizar el salmorejo cordobés,...

Perlitas de Flamenquín con salmorejo cordobés y microjamón ibérico

El tradicional flamenquín cordobés de lomo y jamón, pero en versión de un solo bocado… Y cómo aderezarlo mejor que con otra de las estrellas de la...

Palomitas de Pollo con mahonesa “Ras el Hannout” y mango

Bolitas de pollo jugoso, cubiertas de crujientes copos de maíz y un ligero toque picante… Un plato divertido con un complemento del “saborazo” que...

LÁGRIMAS DE POLLO en Wrap agripicante, con mozarella, sour cream, hierbabuena y picada de tomates cherry

Ingredientes: Ingredientes: 4 uds de tortillas trigo 1 ud de lechuga buena y vistosa 200 gr de crema agria 2 uds de mozzarella 1 manojo pequeño de...

Alitas de Pollo al horno con pico de gallo, brotes tiernos, Sriracha y miel

Alitas de pollo seleccionadas, marinadas y pasadas por el horno

Un plato que subimos de nivel, con dos sabores al extremo del planeta: la sirarcha típica de la cocina tailandesa con un punto picante, el frescor y textura del pico de gallo mexicano y con el regusto dulce de la miel.

Fingers Multisemillas con Mostaza de Dijón, Yogurt especiado y Alcaparras

Tiras de carne pollo fresca sutilmente especiadas y cubiertas con una fina capa de empanado y semillas.

Un producto de texturas contrastadas al que añadimos aún más contraste de sabores y texturas, con alcaparras troceadas y potencia de la mostaza, todo conjuntado con crema de yogurt

Mini Sanjacobo con Mahonesa de AOVE, queso de cabra payoya e ibérico

El tradicional San Jacobo de fiambre de pollo y queso fundido, versión mini…

Un plato sabroso de base, que complementamos con mini trocitos de jamón ibérico y lascas de queso de cabra payoya de la sierra de Cádiz y terminamos con toques de mayonesa de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Mini Flamenquín con brotes, salmorejo cordobés y mini jamón ibérico

Versión ligera y mini del flamenquín cordobés, con fiambre de pollo relleno de carne picada y especiada.

Aportamos los ingredientes más contundentes del flamenquín cordobés tradicional, que potencian el sabor y añaden los matices del jamón ibérico con el frescor del salmorejo.

.

Gambón Tramezzinni con brotes tiernos, guacamole de piparras y pico de gallo

El guiso de gambas al ajillo, en un solo bocado, con gambón marinado en AOVE y ajo, envuelto en pan Tramezzini

Llenamos el plato con sabores del mundo: con el frescor del pico de gallo mexicano, la intensidad y cremosidad del guacamole de piparras y el aroma mediterráneo de la albahaca.

Langostino al Ajillo con brotes, mahonesa cítrica y emulsión de coco

Un langostino fresco entero, marinado al ajillo y con un ligero toque de guindilla y cobertura crujiente

Le aportamos cremosidad al plato sin quitarle protagonismo, con la crema de coco emulsionado y matizando sutilmente el sabor con toques frescos de ralladuras de limón y brotes.

Langostino Kataifi con Tzatziki y hierbabuena guacamole de piparras

Un langostino fresco entero, marinado y especiado, con la exclusiva textura que dan las finas hebras de pasta filo…

Complementamos el plato con dos toques muy potentes: uno del mediterráneo de la salsa de yogur griego con un punto amargo y la frescura y del norte, con la untosidad y el sabor del guacamole de piparras

Langostino con Kikos, brotes, mahonesa Ras al Hannout y mango

Un langostino fresco, con una cobertura de maíz tostado y molido. Toda una mezcla de texturas y sabores suaves y crujientes a la vez que lo convierte en un bocado inolvidable.

Solo complementamos con una salsa llena matices ricos y especiados como la ras al hanout (lo mejor de la tienda de especias) y el frescor frutal del mango.