El tradicional flamenquín cordobés de lomo y jamón, pero en versión de un solo bocado…
Y cómo aderezarlo mejor que con otra de las estrellas de la gastronomía cordobesa: salmorejo.
Lo complementamos con jamón ibérico cortado muy fino; consiguiendo una rima perfecta entre el interior y el exterior.
![](https://laperlafood.com/wp-content/uploads/2023/03/Perlitas-de-Flamenquin-con-salmorejo-cordobes-y-microjamon-iberico-02-1024x683.jpg)
![](https://laperlafood.com/wp-content/uploads/2023/03/Perlitas-de-Flamenquin-con-salmorejo-cordobes-y-microjamon-iberico-03-1024x683.jpg)