IDEAS DE PRESENTACIÓN

Esta receta es realmente sencilla, pero es el plato estrella y siempre es un acierto. Básicamente nos centraremos en realizar el salmorejo cordobés, de la manera tradicional.En un vaso grande de batidora o procesador de alimentos, ponemos el tomate, el pan, sal y el...

Esta receta es muy sencilla, y nos centraremos básicamente en realizar la mahonesa. En un vaso de batidora echamos la bebida de soja y sal. Ahora vamos añadiendo, primero el aceite de girasol, mientras batimos muy despacio para que empiece a emulsionar, y a...

Empezamos a elaborar el pico de gallo. Cortaremos en dados lo más pequeños posibles o brunoise la cebolla morada, el tomate y el pimiento verde y lo añadimos todo en un bol. Reservamos. Picamos el cilantro fresco y se lo añadimos. Exprimimos la lima y el limón y...

Empezamos preparando el tzaziki. Pelamos el pepino y lo lavamos. Lo rallamos con un rallador pequeño. Le echamos sal y pasamos a un colador para que vaya soltando el agua. Picamos el ajo y la hierbabuena muy pequeños. En un bol, echamos el yogurt griego, el AOVE, el...

En un vaso de batidora echamos la bebida de soja y el zumo de la lima y el limón y sal. Batimos bien. Ahora vamos añadiendo, primero el aceite de girasol, mientras batimos muy despacio para que empiece a emulsionar, y a continuación vamos añadiendo también el aceite...

Para esta receta no tardaremos más de unos minutos. Pondremos los pinchos de chistorra a freír en la airfryer o en la freidora convencional. Mientras cortaremos en cuadraditos con un tamaño similar al de nuestros pinchos, tanto el queso de cabra como la carne de...

El guiso de gambas al ajillo, en un solo bocado, con gambón marinado en aceite de oliva virgen y ajo, envuelto en pan Tramezzini Llenamos de matices el plato, con sabores del mundo: el frescor del pico de gallo mexicano, intensidad y cremosidad del guacamole de...

Una pechuga de pollo fresca, envuelta por una cremosa bechamel y cubierta por una fina capa de empanado crujiente. Potenciamos las tres texturas y los tres sabores del plato, con una crema de queso azul y le restamos densidad con la albahaca y los brotes. Un sabor...

Pequeñas porciones de pollo jugoso con una fina capa rebozada al punto de fritura… Complementamos el plato con los contrastes de una salsa barbacoa aligerada con matices cítricos, la untuosidad de la creme fraiche con toques frescos de coco y complementamos texturas...

Pequeñas porciones de pechuga de pollo con queso roquefort, una explosión de sabor con un exterior crujiente… Conjuntando el exterior con el interior, aportamos más matices con una bechamel cremosa a base de queso azul y el aroma inconfundible de la albahaca y la...

Versión “serranito” del flamenquín cordobés de lomo, pimiento y jamón, también de un solo bocado… Como complemento, repetimos la fórmula del interior en el exterior, con mini trocitos de jamón ibérico y pimiento verde al punto de fritura, conjuntado con el tradicional...

El tradicional flamenquín cordobés de lomo y jamón, pero en versión de un solo bocado… Y cómo aderezarlo mejor que con otra de las estrellas de la gastronomía cordobesa: salmorejo.Lo complementamos con jamón ibérico cortado muy fino; consiguiendo una rima perfecta...

Bolitas de pollo jugoso, cubiertas de crujientes copos de maíz y un ligero toque picante… Un plato divertido con un complemento del “saborazo” que aporta la mezcla de especias de inspiración marroquí y un toque tropical de mango.Un viaje de sabores en tu boca con cada...

Típico “pinchito moruno” andaluz, en pequeñas brochetas, con carne jugosa al punto de especias… Viajamos con los sabores de oriente al mediterráneo, con la mezcla de especias indias de la salsa Tikka Massala que potencia el sabor de la carne y la llena de matices y el...