Ingredientes:
Ingredientes:
4 uds de tortillas trigo
1 ud de lechuga buena y vistosa
200 gr de crema agria
2 uds de mozzarella
1 manojo pequeño de hierbabuena
120 gr de tomates cherry
1 cucharadita de comino
1 manojo pequeño de cilantro
80 gr de cebolla morada
Sriracha/ piri piri (al gusto)
30 ml de vinagre
60 ml de AOVE
Elaboración:
Primero limpiamos las hojas de lechuga con mucho cuidado y reservamos.
Cortamos los tomates cherry a la mitad y los reservamos también.
Con la mozzarella haremos el mismo proceso, la cortaremos con mucho cuidado en rodajas y la mantenemos en el mismo suero en la que viene conservada.
En un bol incorporamos la crema agria, la hierbabuena picada, el comino, el cilantro fresco, la cebolla morada y, a continuación, aderezamos todo con el aceite, el vinagre y la salsa picante hasta que quede a nuestro gusto y correctamente emulsionada.
Una vez tengamos la salsa, la reservamos unas horas en la nevera, o podemos hacerla el día de antes para que adquiera mucho más sabor.
Mientras, podemos introducir en la airfryer las lagrimitas de pollo y las cocinamos durante el tiempo estimado según la potencia de nuestra máquina.
Cuando tengamos todos los ingredientes, montamos nuestra tortita colocándola en una base estable o en nuestra mesa, salseamos cubriendo toda la superficie, colocamos las hojas de lechuga, las lagrimitas fritas, el tomate y la mozzarella.
Enrollamos la tortita y ya estaría lista para comer.
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